Willkommen im Alto Piemonte
Ganz im Norden der italienischen Region Piemont, im Dreieck zwischen dem Wallis, dem Tessin und der Lebensader Oberitaliens, dem Po, liegt das Alto Piemonte. Auf den nur 65 km Wegstrecke, die man von den Reisfeldern in der Poebene bis zu den Gletschern des Alpenhauptkamms durchmisst, erlebt der Besucher eine großartige landschaftliche und kulturelle Vielfalt auf engstem Raum.
Eine Reise durch das Alto Piemonte – das Sie vom Bodensee aus in vier Stunden Fahrtzeit erreichen – verbindet bedeutende Kunstwerke mit ursprünglicher Natur und einer außergewöhnlichen, facettenreichen und traditionsbewussten Küche. Es sind der natürliche Reichtum dieses Landes und die Kreativität seiner Bewohner, aus denen sich die besondere Kulinarik des Alto Piemonte entwickelt hat.
Küche und Keller im Alto Piemonte bieten Spezialitäten, wie sie so nur in diesem kleinen Paradies gedeihen und entstehen können:
Edle, naturbelassene Weine aus Nebbiolo und anderen heimischen Rebsorten, die auf Vulkan-, Moränen-, Meersand- und Lehmböden wachsen und das besondere Mikroklima der Südseite des Monte-Rosa-Massivs genießen
Reissorten wie Carnaroli und Arborio, die zu den besten der Welt gehören. Mit ihren voluminösen Körnern und ihrem höheren Stärkegehalt sind sie wie geschaffen für cremige Risotti und perfekte Reissalate
Handgemachte, luftgetrocknete Salami aus dem Fleisch von extensiv und naturnah gehaltenen Tieren; Brisaula, Rohschinken oder Pancetta, die im milden, trockenen Klima des Alto Piemonte in Felskellern und Berggrotten langsam heranreifen
